Ankara'nın sokak tezgahlarında ve simitçilerinde sıkça karşılaşılan Ankara simidi, ince uzun şekli ve açık renkli hamuruyla tanınıyor. Tuzlu tadı ve üzerindeki susamla lezzetini tamamlayan bu simit, kahvaltı sofralarından öğle atıştırmalarına kadar her öğünde tercih ediliyor.
LEZZETLİ SİMİT İÇİN TAŞ FIRINDA PİŞİRİM GEREKLİ
Ankara'nın tarihi ve kültürel dokusuyla örtüşen Ankara simidi, yerel halkın damak tadını yansıtan bir lezzet olarak biliniyor. Özellikle misafirlerini ağırlarken veya günün her saatinde atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor. Geleneksel lezzetini koruyan Ankara simidi, aynı zamanda modern yorumlarıyla da dikkat çekiyor. Ankara'nın Yenimahalle ilçesinde 1950'de itibaren hizmet veren Büyük Çınar Simit Fırını oldukça lezzetli simitler üretip halka servis ediyor. Fırın ustası Necati Tekin iyi bir Ankara simidi için, '' Öncelikle iyi un olacak. Sonrasında bu undan iyi bir hamur elde etmen gerekiyor. Pekmez simit için çok önemli bir detay, bu yüzden kesinlikle pekmez kaliteli olmalı. Aksi takdirde acı bir simit üretilmiş olur. Pekmez olarak da incir pekmezi tercih ediyoruz. Son olarak simitlerin odun ateşinde taş fırında pişmesi simidi lezzetli hale getiriyor'' açıklamalarında bulundu.
GÜNDE 3000 SİMİT SATILIYOR
Günde ortalama 3000 simidin satıldığını dile getiren Tekin, '' Simidin haricinde kendimize özgü dereotlu ve lor peynirli kurabiyemiz de mevcut. Bu çeşitlerimiz de seviliyor. Bu bizim için çok değerli. Tabi bu aşamalara gelmemizde bizlere imkan sağlayan fırın sahibimiz Mehmet Ali Çakıroğlu'ya teşekkür ediyorum'' dedi
Sokak tezgahları ve simitçiler, Ankara simidini taze ve lezzetli bir şekilde sunmak için özen gösteriyor. Simidin yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi ve doğru pişirme teknikleri, tadının özgün ve doyurucu olmasını sağlıyor. Ankara'nın simgesi haline gelen bu sokak lezzeti, hem yerel halkın hem de şehri ziyaret edenlerin damaklarında unutulmaz izler bırakıyor. Ankara simidi, sokak lezzetlerinin en özel ve sevilen örneklerinden biri olarak, başkentin lezzet haritasında yerini sağlamlaştırmış durumda.
Eğer Ankara'yı ziyaret ediyorsanız veya yerel tatlar arasında farklı bir deneyim yaşamak istiyorsanız, tadına doyulmaz Ankara simidini Büyük Çınar Simit Fırınında mutlaka denemelisiniz.
