Malzemeler:

Hamur İçin:

  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı su
  • Bir tutam tuz

İç Harcı İçin:

  • 3-4 adet orta boy patates
  • 1 büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Yoğurt Sosu İçin:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • Pul biber veya nane (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamur Hazırlığı:
  • Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını açın ve yumurta, su ve tuzu ekleyin.
  • Yavaşça malzemeleri karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Hamuru örtün ve yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin.
  • İç Harcın Hazırlığı:
    • Patatesleri soyup küçük küçük doğrayın.
    • Soğanı ince ince doğrayın.
    • Tereyağını tavada eritin, soğanı ekleyip kavurun. Ardından patatesleri ekleyin.
    • Patatesler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.
  • Mantıların Hazırlığı:
    • Dinlenmiş hamuru ince bir şekilde açın. İsterseniz yuvarlak, isterseniz kare şeklinde kesin.
    • Her bir hamur parçasına iç harçtan biraz koyun.
    • Hamurun kenarlarını kapatıp mantı şeklini verin. Kenarları düzgünce birleştirin.
  • Pişirme ve Sunum:
    • Tencerede su kaynatın ve içine tuz ekleyin.
    • Mantıları kaynar suya atıp yaklaşık 8-10 dakika kadar haşlayın.
    • Mantılar haşlandıktan sonra bir süzgeç yardımıyla sudan alın.
    • Servis tabağına mantıları yerleştirin.
  • Yoğurt Sosu ve Servis:
    • Yoğurdu bir kasede çırpın. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
    • Mantıların üzerine yoğurdu gezdirin.
    • Pul biber veya nane ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

    • Afiyet olsun!

    Muhabir: Mustafa Doğan Bulut