Lazanya nedir? Lazanya nasıl yapılır?

Lazanya, fırın sıcaklığında kızaran peynirin cazibesiyle sunulduğunda, sofranızda sadece bir yemek değil, bir kutlama olacak. Ancak endişelenmeyin, bu giriş yazısını okuduktan sonra, siz de evinizde en lezzetli lazanyayı hazırlayabileceksiniz. İçinde sebzeler, et, peynir veya mantar bulunan sayısız çeşidi bulunan bu İtalyan lezzeti, damak zevkinize uyarlayabilirsiniz.

Lazanya yapımının inceliklerini, püf noktalarını ve lezzet sırlarını paylaşmak için buradayız. Hazırsanız, mutfak önlüğünüzü giyin, tencerenizi ısıtın ve bu lezzet yolculuğuna katılın. İşte en güzel lazanya tarifleri ve yapımıyla ilgili detaylar, sizi bekliyor. Lezzetli bir dünya turu için hazır mısınız?

Malzemeler neler?

9 adet lazanya plakası
500 gr kadar kıyma (tercihinize göre dana veya tavuk)
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 kutu (400 gr) domates sosu
2 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen (isteğe bağlı)
1 su bardağı ricotta veya taze beyaz peynir (isteğe bağlı)
Beşamel Sos İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber ve muskat

Yapılışı

Öncelikle kıymayı sıvı yağ ile büyük bir tavada kavurun. Kıyma kahverengi olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
Domates sosunu kıymanın üzerine ekleyin ve baharatları (kekik, fesleğen, tuz, karabiber) ekleyin. Sosu yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirin.
Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyip kısık ateşte kavurun, hafifçe pembeleşene kadar karıştırarak pişirin.
Sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edene kadar kaynatın. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat ekleyin.
Lazanya plakalarını kaynar suda haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın.
Fırınınızı 180°C'ye (350°F) ısıtın.
Bir fırın kabını yağlayın. Tabanına biraz kıymalı sos dökün, ardından lazanya plakalarını yerleştirin.
Üzerine beşamel sosun bir kısmını ve rendelenmiş mozarella peynirini serpin.
Bir kat daha lazanya plakası yerleştirin ve tekrar kıymalı sos, beşamel sos ve mozarella peyniri ekleyin.
İşlemi istediğiniz kadar kat ekleyerek tekrarlayın, ancak en üst katı beşamel sos ve rendelenmiş parmesan peyniri ile kaplayın.
Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya lazanyanın üstü altın kahverengi olana kadar fırınlayın.
Lazanya fırından çıktığında birkaç dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Bu temel lazanya tarifiyle lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak sebzeler veya mantarlar ekleyerek değişiklikler yapabilirsiniz.

Tarifin püf noktası...

Lazanya Plakalarını Doğru Haşlama

Lazanya plakalarını aşırı haşlamaktan kaçının. Genellikle paketin üzerinde önerilen süreyi biraz kısaltarak haşlayın çünkü plakalar fırnında daha fazla pişecektir.
Beşamel Sosun Kıvamı: Beşamel sosunuzun kıvamı çok önemlidir. Sosu pürüzsüz ve kremsi yapmak için unu tereyağı ile iyice karıştırarak pişirin ve sütü yavaşça ekleyin. Daha sonra muskat, tuz ve karabiberle lezzetlendirin.

Katmanları Dikkatlice Yapın

Lazanya yaparken katmanları düzgün ve eşit bir şekilde oluşturun. Her katmanda kıyma sosu, beşamel sos ve peynir kullanarak dengeli bir lezzet elde edin.

Peynirin Üst Katı

Lazanyanın üst katını rendelenmiş parmesan peyniri ile kaplamak, üzerinin güzelce kızarmasını sağlar. Parmesan peyniri fırında lezzetli bir kıtırlık oluşturur.

Dinlendirme Süresi

Lazanyanın fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirmek, dilimlemeyi ve servis etmeyi kolaylaştırır. Ayrıca, sıcaklığın dengelenmesine yardımcı olur.

Özgürlük İçin Malzemeler

Lazanyayı kişiselleştirmek için çeşitli malzemeler kullanabilirsiniz. Sebzeler, mantarlar, ızgara tavuk veya hindi gibi farklı seçeneklerle deney yapabilirsiniz.

Tencereyi Kaplama

Lazanya yaparken tencerenizin altını yağlayarak veya fırın kağıdı kullanarak temizlik işini kolaylaştırabilirsiniz, ayrıca lazanyanın yapışmasını önler.
Önceden Isıtılmış Fırın: Fırını önceden ısıtın ve lazanyayı pişirirken sıcak bir fırında işlemi gerçekleştirin. Bu, daha eşit ve düzgün bir pişirme sağlar.