GONCAGÜL KONAŞ
Gazi Üniversitesi ev sahipliğinde, Doğru İnsanlar Dayanışma ve Düşünce Derneği (Dİ-DER) tarafından Gıda Güvenliği Paneli düzenlendi. Panelin sunuculuğunu Hakan Yılmaz üretirken, moderatörlüğünü Prof. Dr. Halil Vural üstlendi. Panelde, gıda güvenliği konusunda önemli bilgiler paylaşan Prof. Dr. Nevzat Artık, Prof. Dr. Hamdi Temel, Prof. Dr. Nurcan Çetinkaya ve Gıda Mühendisi Tijen Coşkun, konuyu farklı yönleriyle ele aldı.
Dİ-DER BAŞKANI SABİHA KARAOSMAN: "GIDA GÜVENLİĞİ TOPLUM SAĞLIĞININ TEMELİDİR"
Açılış konuşmasını yapan Dİ-DER Başkanı Sabiha Karaosman, "Doğru İnsanlar Dayanışma ve Düşünce Derneği olarak Gazi Üniversitesi ile birlikte böylesine önemli bir panel düzenlemekten büyük mutluluk duyuyoruz. Gıda güvenliği sadece bilimsel bir mesele değil, aynı zamanda toplum sağlığının temel unsurlarından biridir." dedi.
Karaosman, panelin düzenlenmesine katkı sağlayan Gazi Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Uğur Binola ve diğer yetkililere teşekkür ederek, "Ayrıca etkinliğin düzenlenmesinde büyük emeği olan kurucu üyemiz Sayın Fethiye Aykın Hanım'a da en içten teşekkürlerimi sunuyorum." ifadelerini kullandı.
PROF. DR. NEVZAT ARTIK: "GIDA GÜVENLİĞİ BİR ZİNCİR YAKLAŞIMI GEREKTİRİR"
Panelde konuşan Prof. Dr. Nevzat Artık, gıda güvenliğinin bütüncül bir yaklaşımla ele alınması gerektiğini belirterek, "Kötü bir ham maddeden kimse iyi bir gıda üretemez. Bu nedenle gıda güvenliği tarladan sofraya kadar bütün aşamaları kapsamaktadır." dedi.
Gıda zincirinde kontrol mekanizmasının önemine vurgu yapan Artık, "2002 yılında Avrupa'da deli dana hastalığı vakaları görülmüş ve Avrupa Birliği gıda güvenliği konusunda yeni yasal düzenlemeler getirmiştir. Bizim de ülkemizde bu alanda daha etkin önlemler alınmaya ihtiyacımız var." ifadelerini kullandı.
PROF. DR. NURCAN ÇETİNKAYA: "GIDA IŞINLAMA TEKNOLOJİSİ ÖNEMLİ BİR KORUMA ARACIDIR"
Prof. Dr. Nurcan Çetinkaya ise gıda ışınlama teknolojisinin önemi konusunda bilgi verdi. "Gıda ışınlama teknolojisi, gıdalardaki zararlı mikroorganizmaları etkisiz hale getirmek için kullanılan etkin bir yöntemdir. Ancak halk arasında bu teknolojinin gıdaları radyatif hale getirdiği gibi yanlış bir algı var." dedi.
Bu teknolojinin daha yaygın kullanılması gerektiğini belirten Çetinkaya, "Şu anda ülkemizde sadece iki tesis bu alanda faaliyet göstermektedir ve bu kapasite yetersizdir. Gıda ışınlama, gıda güvenliği konusunda kritik bir rol oynayabilir." şeklinde konuştu.
PROF. DR. HAMDİ TEMEL: "PLASTİK KİRLİLİĞİ VE KİMYASAL MADDELER SAĞLIĞIMIZI TEHDİT EDİYOR"
Prof. Dr. Hamdi Temel ise plastik kirliliğinin gıda güvenliği ve insan sağlığına etkilerine dikkat çekerek, "Her gün farkında olmadan plastiklerle temas halindeyiz. Okyanuslara tonlarca plastik atık salınıyor ve bu mikroplastikler yemeklerimize kadar ulaşıyor." dedi.
Su tüketimi konusunda da uyarılarda bulunan Temel, "Plastik ambalajlarda satılan sular, içeriğinde birçok kimyasal madde barındırıyor. Doğal kaynaklardan sağlanan taze suya erişim her geçen gün zorlaşıyor." ifadelerini kullandı.
PANEL SORU-CEVAP BÖLÜMÜYLE SONA ERDİ
Yoğun katılım gören panel, dinleyicilerden gelen soruların yanıtlandığı soru-cevap bölümüyle sona erdi. Katılımcılar, gıda güvenliği konusunda farkındalıklarının arttığını belirterek, panelin verimli geçtiğini ifade ettiler.
