Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 3 orta boy elma
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Fırını önceden 180°C’ye ısıtın.
- Hamur için, unu bir kaba alın ve ortasını açarak tereyağı, sıvı yağ, toz şeker, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Bu malzemeleri karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamur kıvamını elde ettiğinizde hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirin.
- Elmalı iç harcı hazırlamak için elmaları soyup rendeleyin. Rendelenmiş elmaları bir tavada toz şeker, tarçın ve limon suyu ile karıştırarak biraz yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hamuru buzdolabından çıkarıp tezgaha alın. Merdane yardımıyla hamuru açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarına dağıtmadan bastırarak düzeltin.
- Hamurun üzerine soğuyan elmalı iç harcı yayın.
- Hamurun üzerine kalan hamur parçalarını dilimleyerek örterek tasarım yapabilirsiniz.
- Turta üzerine biraz toz şeker serpebilirsiniz, böylece üst yüzeyi kızarırken hafif bir karamelize tabaka oluşur.
- Hazırladığınız turta, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar veya turta hamuru altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan turtayı oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarif, temel bir elmalı turta tarifidir. İsteğe bağlı olarak üzerine dondurma veya krema ile servis yapabilirsiniz.
Muhabir: Mustafa Doğan Bulut
