Malzemeler:
Taze mısır koçanları veya dondurulmuş mısır taneleri
1 su bardağı un
1 çay bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı buz su (buzlu su)
1 çay bardağı soda suyu veya maden suyu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
Sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı:
Mısır koçanlarını veya mısır tanelerini iyice yıkayın ve kurulayın. Eğer taze mısır koçanları kullanıyorsanız, koçanları daha küçük parçalara ayırabilirsiniz.
Bir karıştırma kabında, un, mısır nişastası, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırın.
Karışımın ortasını açın ve buzlu suyu ve soda suyunu ekleyin. Karışımı hızlıca karıştırın, ancak topaklar kalmasın. Karışımın kıvamı akıcı olmalıdır.
Büyük bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için biraz tempura karışımını yağa damlatın; hemen kabarcıklar oluşuyorsa yağ hazır demektir.
Mısır koçanlarını veya mısır tanelerini tempura karışımına batırın ve ardından sıcak yağa yerleştirin. Mısır parçalarının fazla birbirine temas etmemesine dikkat edin.
Mısır tempuraları altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kadar kızartın. Her iki tarafını da düzgün bir şekilde pişirin.
Kızaran mısır tempuraları, fazla yağı süzülmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Sıcak olarak servis yapın. İsterseniz üzerine biraz tuz veya baharat serpebilirsiniz.
Mısır tempura, soya sosu veya tatlı acı sos gibi farklı soslarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
