Malzemeler:
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı şeker
- İsteğe bağlı olarak meyve parçaları veya meyve suyu
- Sterilize edilmiş bir cam kavanoz veya damacana
Adımlar:
Su ve Şeker Karışımını Hazırlayın:
Su ve şekeri karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
Kavanoza veya Damarlara Aktarın:
Şekerli suyu sterilize edilmiş bir kavanoza veya damacanaya aktarın. Damaranın üçte birini doldurun.
Meyve Ekleyin (Opsiyonel):
Eğer istiyorsanız, meyve parçalarını veya meyve suyunu ekleyin. Bu adım sirkenin tat ve aromasını zenginleştirebilir.
Mayalama Başlasın:
- Kavanozun veya damaranın ağzını bir bez veya tülbentle örtün, bu sayede hava alabilir, ancak sinekler ve diğer unsurlardan korunabilirsiniz.
- Sirke yapımı, asetik asit bakterilerinin şekerleri fermantasyonu ile sirkeye dönüştürmesi sürecine dayanır.
- Bu bakteriler doğal olarak hava, su ve meyve kabuğunda bulunabilir.
Fermantasyonu Takip Edin:
Sirkenin mayalanma sürecini izleyin. Bu süreç birkaç hafta ile birkaç ay arasında sürebilir. Sirke olgunlaştıkça tadını ve kokusunu kontrol edebilirsiniz.
Sirkeyi Süzün:
Sirke olgunlaştığında, süzme işlemine geçin. Bez veya tülbenti çıkarın ve sirkeyi süzerek istenmeyen katı parçacıklardan arındırın.
Sirkeyi Saklayın:
Sirkeyi temiz ve sterilize edilmiş bir şişeye aktarın. Kapaklı bir şişe kullanabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.
Tadım ve Ayarlamalar:
Sirkeyi tadın ve isteğe bağlı olarak şeker veya su ekleyerek lezzetini ayarlayabilirsiniz.