Malzemeler:
Hamur:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı sıvı yağ
İç Harç:
200 gram beyaz peynir veya kuymak peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
İlk olarak hamuru hazırlamak için, büyük bir kaseye un ve tuzu ekleyin. Ardından ılık suyu, sütü ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini unlu bir zeminde ince bir yufka haline getirin. Yufkaları açarken elinizle veya oklava yardımıyla inceltebilirsiniz.
Açtığınız yufkaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
Beyaz peyniri veya kuymak peynirini ufalayın ve yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Tereyağını eritin ve peynirin üzerine dökün.
Her bir yağlama için 2. bir yufkayı açın ve peynirli yufkanın üzerine kapatın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yağlamalar altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak yağlamaları servis yapın. Üzerlerine sıvı yağ gezdirerek servis edebilirsiniz.
Trabzon yağlaması sıcak olarak tüketildiğinde en lezzetli olur. Afiyet olsun!