Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya şeker
  • İsteğe bağlı olarak üzeri için dövülmüş ceviz veya fındık

Şerbet için:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Yarım limonun suyu

Yapılışı:

  1. Öncelikle şerbeti hazırlamak için, suyu ve toz şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatın. Şerbet kıvam almalıdır. Ardından ocaktan alın ve soğuması için kenara bırakın.
  2. Bir tencereye sütü, toz şekeri, irmiği ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya ve kaynamaya başladığında vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Kıvamını alana kadar (muhallesi kıvamına gelene kadar) pişirin. Karışım koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın.
  3. Kaymaçina karışımını, küçük bir dikdörtgen veya kare borcamın tabanına yayın. Üzerini düzleştirin ve soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
  4. Soğuyan kaymaçina tatlısını, dilimler veya istediğiniz şekilde kesin ve servis tabağına alın.
  5. Hazırladığınız şerbeti, soğuyan tatlı dilimlerinin üzerine dökün. Tatlı dilimleri şerbeti iyice çekene kadar bekletin.
  6. Tatlıyı dilerseniz üzerini dövülmüş ceviz veya fındıkla süsleyebilirsiniz.

Kaymaçina tatlısı, soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur. Afiyet olsun!

Muhabir: Mustafa Doğan Bulut