Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak tereyağını veya sıvı yağı geniş bir tencerede eritin. Kuşbaşı doğranmış kuzu etini ekleyin ve etlerin her tarafı iyice kızarana kadar yüksek ateşte soteleyin.
- Soğanları doğrayın ve etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Yeşil biberleri ve domatesleri doğrayın. Doğranmış biberleri ve domatesleri tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Salçaları et ve sebzelerle iyice karıştırın.
- Sıcak suyu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kimyonu da ekleyin. Karışımı karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Adana güvecini, etler yumuşayana ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırarak kontrol edin. Eğer suyu erken çekilirse, azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Güveci ocaktan aldıktan sonra bir süre dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın. Genellikle pilav veya lavaş ekmek ile birlikte servis edilir.
Adana güveci, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Tarife uyarak evinizde deneyebilir ve lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Muhabir: Mustafa Doğan Bulut
