Türkiye’nin önemli domates üretim merkezlerinden İzmir’de, kuru domates üretimi için yoğun mesai devam ediyor. Temmuz ayında başlayan hasat sürecinde günün ilk ışıklarıyla tarlalara giren tarım işçileri tarafından toplanan domatesler, işleme ve kurutma alanlarına götürülüyor.
Domatesler burada ayıklanıp yıkandıktan sonra boyut ve çaplarına göre sınıflandırılıyor. Ardından kesilerek sergi alanlarına alınan domatesler, kurutma işleminin ardından toplanarak soğuk hava depolarına taşınıyor. Kuru domatesler, gelen talebe göre ambalajlanarak hem yurt içi hem de yurt dışı pazarlara gönderiliyor.
İzmir’de 870 bin ton sanayi tipi domates üretildi
İzmir Tarım ve Orman İl Müdürü Kahraman Akdoğan, bu yıl yağışların da etkisiyle domates üretiminde verimli bir sezon geçirildiğini belirtti.
2025 yılı verilerine göre İzmir’de yaklaşık 110 bin dekar alanda 870 bin ton civarında sanayi tipi domates üretildiğini ifade eden Akdoğan, kentin Bursa ve Manisa’nın ardından Türkiye’de domates üretiminde 3’üncü sırada bulunduğunu söyledi.
Akdoğan, İzmir’in özellikle sanayi tipi domates üretiminde önemli bir merkez olduğunu vurgulayarak, üretimdeki hedeflerinin Türkiye genelinde ilk sıraya yükselmek olduğunu belirtti.
İzmir’de domates üretiminin yüzde 38’i Torbalı’da
İzmir’in birçok ilçesinde domates üretiminin yoğun şekilde sürdüğünü belirten Akdoğan, Torbalı, Tire, Kınık, Bergama ve Menemen başta olmak üzere geniş bir coğrafyada üretim yapıldığını ifade etti.
Kentte en yüksek domates üretiminin Torbalı’da gerçekleştirildiğini aktaran Akdoğan, yaklaşık 38 bin dekar alanda 300 bin tonun üzerinde domates üretildiğini söyledi.
Torbalı’daki üretimin İzmir’in toplam domates üretiminin yaklaşık yüzde 38’ini oluşturduğunu belirten Akdoğan, bu üretimin yaklaşık yüzde 15’inin kurutmalık domates olarak değerlendirildiğini kaydetti.
Akdoğan, Torbalı’da üretilen domateslerin kalite, standartlar ve kurutma yöntemi açısından da öne çıktığını ve ürünün coğrafi işaretle tescillendiğini söyledi.
13-14 kilo domatesten 1 kilo kuru domates çıkıyor
Domates üretiminde dikimin nisan ayında yapıldığını, hasadın ise temmuz ayında başladığını anlatan Akdoğan, hasat edilen ürünlerin belirli aşamalardan geçirilerek kurutulduğunu belirtti.
Domateslerin önce bölümlendirildiğini ve kesildiğini aktaran Akdoğan, ardından yıkama ve ikinci kurutma işlemlerinin uygulandığını ifade etti.
Akdoğan, yaklaşık 13-14 kilogram taze domatesten 1 kilogram kuru domates elde edildiğini belirterek, kurutma işlemiyle ürünün katma değerinin artırıldığını söyledi.
Akdoğan, “Coğrafi işaretli ürünler hedeflerimizin başında geliyor. Domates üretiminde İzmir 3’üncü sırada, hedefimiz 1’inci sıraya yerleşmek. Üreticinin daha çok kazandığı, tüketicinin daha kaliteli ürünler elde ettiği bir sektör olmaya çalışıyoruz” dedi.
Domatesler boy ve çaplarına göre kesiliyor
36 yıldır tarımsal üretim yaptığını belirten üretici Onur Yılmaz da tarladan kurutma alanına kadar devam eden süreci anlattı.
Tarım işçilerinin sabah saat 05.00’te tarlaya girerek yaklaşık saat 11.00’e kadar hasat yaptığını belirten Yılmaz, tarladan gelen domateslerin ayıklandığını, yıkandığını ve kalibre edildiğini söyledi.
Yılmaz, daha sonra domateslerin boy ve çaplarına göre kesildiğini ve sergi alanlarında kurutularak kuru domatese dönüştürüldüğünü ifade etti.
Türkiye’de yılda 40 bin ton kuru domates üretiliyor
Sanayi tipi domatesin başlıca iki ürünü bulunduğunu belirten Yılmaz, bunların salça ve kurutulmuş domates olduğunu söyledi.
Türkiye’de kuru domates üretiminde Ege Bölgesi’nin önemli bir merkez olduğunu belirten Yılmaz, sektörde faaliyet gösteren firmaların büyük bölümünün İzmir ve Ege Bölgesi’nde bulunduğunu ifade etti.
Yılmaz, Türkiye’de yılda yaklaşık 40 bin ton kurutulmuş domates üretildiğini, bu üretimin yaklaşık yarısının Ege Bölgesi’nde gerçekleştirildiğini söyledi.
İzmir’de ağustos ayının ortalarına kadar devam edecek domates hasadı ve kurutma mesaisiyle birlikte, bölgeden elde edilen kuru domateslerin hem iç piyasaya hem de ihracat pazarlarına sunulması bekleniyor.
