Dolma İçinin malzemeleri nelerdir?
4-5 adet yeşil dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
1 büyük soğan, doğranmış
1 domates, rendelenmiş veya doğranmış
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet taze maydanoz, ince doğranmış
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
Dolma Sosu nasıl yapılır?
1 su bardağı sıcak su
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Tarifin yapılışı nasıl?
Pirinci yıkayıp süzün. Bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. 15-20 dakika kadar bekletin, ardından suyu süzüp kenara alın.
Biberlerin üst kısmını kesin ve içini çıkartın. İçleri boşaldıktan sonra tuzlu suda birkaç dakika bekletin. Bu işlem biberlerin daha yumuşak olmasını sağlar.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ardından rendelenmiş veya doğranmış domatesi ekleyin ve domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Pişen domatesli karışıma süzdüğünüz pirinci ekleyin. İnce doğranmış maydanozu, tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
Biberleri sıkıca doldurun, biberlerin ağız kısmını kapatmayın. Doldurulmuş biberleri bir fırın kabına yerleştirin.
Dolma sosu için sıcak suyu, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu karıştırın. Bu sosu dolmaların üzerine dökün.
Fırını önceden ısıtılmış 180°C'ye (350°F) ayarlayın. Dolmaları bu ısıda yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Biberler yumuşayıp pirinçler pişene kadar kontrollü şekilde pişirin.
Fırından çıkan dolmaları oda sıcaklığında biraz dinlendirin. Ardından servis yapabilirsiniz.
Fırında zeytinyağlı biber dolması, yanında yoğurt veya turşu ile servis edilebileceğiniz lezzetli bir yaz yemeği seçeneğidir. Afiyet olsun!